غاسترونوميا

تجربة مصورة في مطعم الحراڨ بمنزل كامل ضمن جولات المخماخ لأكل الشوارع التونسي، مع الشاباتي والكفتاجي وكسكروت الإسكالوب وفيديو كامل للزيارة.

طريقة صنع الملسوقة التونسية في البيت لتحضير أوراق البريك: المقادير، قوام العجين، طريقة الطهي فوق طبق النحاس أو المقلاة، ونصائح للحصول على أوراق رقيقة…

تجربة مصورة في Ettounsi Self ضمن حلقات المخماخ، مع أطباق تونسية وعالمية مثل الكسكسي واللازانيا، وفيديو يوثق الزيارة والتقديم.

زيارة إلى مطعم الدجاجة الشرقية في بوحسينة بسوسة وتجربة الدجاج المشوي والمصلي المحضر على الفحم، مع فيديو من برنامج المخماخ.

تجربة مصورة في مطعم شارلو ببنزرت، مع الصحن التونسي والبريك والفريكاسي وكسكروت التن، وفيديو من المخماخ يوثق الأطباق وطريقة التحضير وقت الزيارة.

تجربة مصورة لشاورما اللحم على الحطب في مطعم KabCorner بضفاف البحيرة في تونس، مع فيديو من المخماخ يوثق طريقة التحضير والتقديم وقت الزيارة.

خبز القيروان التقليدي داخل «الكوشة العمرانية»، من أنواع الأرغفة ومكوناتها إلى تاريخ المخبزة المتوارث وعلاقة الخبز بعادات المدينة ومناسباتها.

روبورتاج من داخل مصنع عبيدة في الدهماني يوثق مراحل صناعة معجون الطماطم مضاعف التركيز، من استقبال الطماطم وفرزها إلى التركيز والتعليب.

بدأ دليل ميشلان سنة 1900 ككتيب لسائقي السيارات قبل أن يصبح أشهر أنظمة تقييم المطاعم. كيف تُمنح النجوم، وما المعايير الخمسة التي يعتمدها مفتشو…

كفتاجي القيروان من أشهر الأطباق الشعبية التونسية، وتوجد له أكثر من صيغة محلية. تعرف على طريقة تعتمد على الفلفل والطماطم والبيض، مع توضيح أشهر…